La Rècete de Poke Bowl de Thon Obèse de Peixos de Palamos

Commence la saison du Thon Obèse. Le thon obèse est un poisson en forme de torpille, foncé sur le dessus et blanc argenté en dessous.

POKE DE THON OBÈSE

INGREDIENTS:

• 100g de thon de qualité sushi.
• Riz à sushi
• 1 avocat
• Tomates cerises
• 2 petits concombres
• ½ poire asiatique
• 2 radis Pour la vinaigrette classique épicée
• ½ oignon rouge
• 2 oignons verts
• ¼ de tasse de sauce soja
• 3 cuillères à soupe de sucre brun
• 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe d'ail
• 1 cuillère à soupe de gingembre
• 1 cuillère à soupe de jalapeño
• 1 cuillère à café de flocons de piment rouge

PRÉPARATION:

1. Préparez le poisson en le coupant en petits morceaux. Remettez le poisson au réfrigérateur pour qu'il reste ferme jusqu'au moment de servir. Trancher finement l'avocat, les concombres, les radis et la poire asiatique. Coupez les tomates en morceaux.
2. Hachez l'oignon rouge et l'oignon vert, l'ail, le gingembre et le jalapeño. Dans un petit bol, combiner le reste des ingrédients de la vinaigrette. Mélangez bien.
3. Placez 1 à 2 cuillères à soupe de riz frais dans un bol profond. Placez des parts égales d'avocat, de concombre, de radis, de poire et de tomates cerises sur le riz.
4. Mélanger la vinaigrette avec le poisson, en l'enrobant uniformément. Garnissez le bol de riz de 1 à 2 cuillères à soupe de poisson. Garnir de graines de sésame et d'oignons verts, si possible.