El rèmol, un peix molt apreciat des de l'antiguitat
Considerat com un dels millors i més saborosos peixos del mar
El rèmol empetxinat és un peix blanc que viu al fons marí. La seva forma és plana, quasi circular. Té un cap pla i els ulls són molt petits i es troben en el costat esquerre. La seva boca és molt petita i la mandíbula inferior prominent amb dents petites i acabades en punta. És de color gris amb vetes i va canviant en funció del seu entorn. La part del ventre és de color blanc.
És un peix sense escames molt suau al tacte. El rèmol empetxinat té una carn excel·lent amb poques espines, per això és considerada una espècie de luxe en el mon de la gastronomia. És molt apreciat des de l'antiguitat i durant segles se'l va conèixer com "el rei de la Quaresma".
Aquesta joia del mar conté una gran quantitat de vitamines, aminoàcids i minerals ideals per ajudar-nos a cuidar la nostra salut.
És considerat com un dels millors i més saborosos peixos del mar. Té una carn blanca, ferma i molt fina, ideal per a qualsevol recepta i tipus de cocció. A part de ser molt apreciat pel seu gust, també és molt apreciat per la gran quantitat de minerals que aporta com el seleni, el fòsfor, el potasi, el iode o el ferro.